La pasada semana, tuvimos el lujo de recibir nuestra primera clase de iniciación a la
cata organoléptica de vinos de la mano de nuestro profesor y actual premio
Nacional de Gastronomía Javier Andrés (Director del Grupo la Sucursal con 2
estrellas Michelin).
El aula de la
escuela fue el entorno elegido para realizar la cata a través de la cual los
alumnos pudimos dejar volar nuestra imaginación y poner a prueba nuestros
sentidos en una interesantísima clase en la que dimos nuestros primeros pasos
aprendiendo las diferentes fases de una cata y experimentando en primera
persona cada una de ellas. Juntos pudimos debatir las sensaciones, matices,
sabores, olores, colores y texturas…
Sin duda fue
una clase que marcó un antes y un después en nuestra percepción hacia los vinos,
Javier Andrés supo perfectamente despertar nuestra curiosidad y el deseo de seguir
formándonos sobre este apasionante mundo.
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